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收费餐具月赚千元 西安不少饭店消毒柜成摆设

  消毒柜里明明有自家的消毒餐具,可服务员先拿上桌的,总是别人家的消毒餐具,难道餐馆不能自行给餐具消毒?还是另有猫腻?记者昨日调查发现,一家中小型餐馆,使用收费消毒餐具每月最少能赚千元,而用自己消毒的餐具,则要掏近两千元成本。

  前几天,张先生和几个朋友在红光路上一家中餐馆吃饭,刚落座,一名服务员拿着菜单和记录本,另一名服务员将几套用塑料薄膜包裹的餐具端上了桌。

  张先生告诉服务员:“帮我们换成普通餐具吧,我们不用这种收费还不干净的餐具。”谁知服务员铁着脸白了他一眼。

  张先生纳闷,餐馆标配的消毒柜里餐具满满当当,但餐馆为何要先推销收费餐具,消费者拒绝后,才从消毒柜里拿出免费的餐具,为啥不直接用自家的消毒餐具?难道餐馆的餐具消毒不过关?

  后来,张先生观察才发现,有些餐馆的消毒柜根本就是摆设,压根没有接通电源。“那天我在丰庆路一家饭店吃饭,无意中看到,放着餐具的消毒柜插头居然是缠绕起来的,根本没插电。”张先生说。他询问服务员为啥消毒柜没插电,得到的答复是:“我们每天营业之前就把餐具消毒好了,才把电源拔掉的,不然多费电!”

  前天和昨天,记者走访了西关正街、丰庆路、太乙路的多家中餐馆,看到的情况如张先生所说,多家餐馆的消毒柜只是起到存放餐具的作用,根本没有插电消毒。并且,服务员或餐馆负责人的说法大都一致,表示为了省电才拔下插头,每天营业前就已对餐具进行了消毒。

  餐馆为何热推收费的消毒餐具?太乙路一家餐馆的负责人给记者算了笔账,“一家新饭店开张,就会有消毒餐具公司的业务员来推销餐具,每套6毛5分钱左右,卖1块钱,饭店每套餐具赚3毛5,假如一天有100位顾客使用,一天就可以赚35元,一个月上千元,一年上万元,这是纯利。用的人越多,利润越大。”

  如果一家饭店有百分之七八十的顾客选择用收费餐具,那饭店就可以不招洗碗工,可以大大节约人员成本。正常行情,洗碗工包吃包住每月1600元,一年工资两万块,加上消毒柜的千元左右成本和每月三四百块钱电费,这两万多就出去了。这一里一外,省两万多又挣一万多,可是笔不少的利润啊。不过该负责人说:“很多顾客都是花钱买放心的心理,其实他们不了解,以为消毒餐具干净,有时候还会主动要求使用,我们清楚消毒餐具的卫生状况,所以不建议使用。”


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